· ホタルイカのおいしい茹で方 生のホタルイカには寄生虫がいる場合があります。必ずしっかりと火を通してお召し上がりください。 鍋に湯を沸かし、湯の2~3%の塩を入れて溶かす。静かに沸騰する火加減にし、解凍したホタルイカをそっと入れて1~2分茹でる。 冷水にとって冷やし、ザルにあげて水気をきる。 ホタルイカの下処理方法 ボイルしたホタルイカは、調理前 · 「生ほたるいかのゆで方」の作り方。 10人話題入りレシピ 38。ボイルしておけば、かき揚げにしたり、炒め物に使ったりと便利に使えます。 材料生ほたるいか、水、塩 · · しかし、一歩下処理を誤ると生臭くて食べられません。 煮魚で重要なのは、「霜降り」という下処理。 血や鱗をしっかりと除いた後、熱湯をかけて臭みを取ります。 その時に、しっかりと残った血や鱗を取る。 上記の工程が、煮魚では一番重要だと僕は考えています。 "霜降り"をしっかり施していないアラは、いくら腕の良い板前が調理しても美味しくはなら
ホタルイカの食べ方と茹で方 おつまみに人気でも生食は危険 お食事ウェブマガジン グルメノート