鳥取の海が変わっている これ なんだ ツルギエチオピア とりネット 鳥取県公式サイト
エチオピアで主食として食べられるインジェラはクレープのようなもので、肉や野菜など煮込んだものを巻いて食べます。 手巻き寿司のクレープ版をイメージしてもらうとわかりやすいかもしれません。 このインジェラはどうやって作られているのかというと、テフと呼ばれるイネ科の穀物の粉を水で溶き、数日発酵させてから大きな鉄板にクレープ状に広げて片面だけ焼きます。 発エチオピアの旬は冬！ 冬には最高の脂がのり、刺身で十分な旨みもある魚です。 産地の方では、水揚げされると取り合いになっている魚なんです。 脂ののったエチオピアは、焼いても間違いない一品に！ 焼いている最中は脂が、したたり落ちてくるほど。 冬のエチオピアは、ブリの塩焼きにも勝る味・脂があります。 トロが大好きな日本人には、ぴったりな魚でしょう。 エチオピアの歴史は、昭和
